Giải pháp đo nước ngành thực phẩm đảm bảo chất lượng sản xuất

Giải pháp đo nước ngành thực phẩm đang trở thành yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp kiểm soát chính xác lưu lượng nước theo từng công đoạn sản xuất, giúp đem lại chất lượng sản phẩm và chi phí vận hành tối ưu. 

Trong bối cảnh ngành F&B hiện đang yêu cầu ngày càng cao về tiêu chuẩn vệ sinh, theo dõi dữ liệu thì ứng dụng đo nước không chỉ tối ưu quy trình mà đảm bảo hệ thống đạt chuẩn. Để hiểu rõ hơn về các thành phần, sơ đồ hoạt động cũng như công nghệ đo nước thường dùng, hãy theo dõi ngay trong bài dưới đây của Thiết bị đo THP~

Giải pháp đo nước ngành thực phẩm là gì?

Giải pháp đo nước ngành thực phẩm là hệ thống tích hợp các thiết bị đo lưu lượng nước kết hợp với công nghệ giám sát từ xa để theo dõi và kiểm soát chất lượng nước sử dụng trong hệ thống sản xuất. Do đó, giải pháp này mang đến kết quả về lưu lượng, áp suất và các chỉ tiêu lý hóa của nước trong suốt quá trình vận hành.

Điểm đặc biệt đối với ngành thực phẩm F&B so với các ngành công nghiệp sản xuất khác là yêu cầu tính đạt chuẩn về an toàn vệ sinh. Do đó, mọi thiết bị, bộ phận tiếp xúc với nước thực phẩm phải được làm từ chất liệu an toàn như inox 304 hoặc inox 316, đồng thời chịu được quy trình vệ sinh tại chỗ CIP và tiệt trùng tại chỗ SIP ở nhiệt độ cao.

Việc ứng dụng hệ thống đo nước trong ngành F&B giúp kiểm soát chặt chẽ được lượng sử dụng, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu vận hành lâu dài.

Lợi ích khi sử dụng hệ thống đo nước ngành F&B

Việc triển khai ứng dụng đo nước trong ngành thực phẩm mang lại nhiều lợi ích thiết thực trong quá trình sản xuất và quản lý, đặc biệt như:

• Kiểm soát chính xác định lượng nước, hỗ trợ định lượng tỷ lệ pha trộn đúng tiêu chuẩn và đưa ra chất lượng sản phẩm đồng nhất, tối ưu hiệu suất.
• Hệ thống đo nước sử dụng các vật liệu và được thiết kế đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế nhiễm khuẩn và đạt chuẩn chất lượng sản xuất.
• Việc đo nước trong hệ thống giúp phát hiện tình trạng rò rỉ, sự cố, hư hỏng gây lãng phí nước, tiết kiệm lượng nước và tối ưu mức tiêu thụ trong từng công đoạn.
• Dữ liệu giải pháp đo nước ngành thực phẩm được thu thập và giám sát theo thời gian thực thông qua hệ thống trung tâm, hỗ trợ vận hành thông minh, tiết kiệm chi phí nhân công.
• Đặc biệt, hệ thống còn góp phần kiểm tra, đánh giá chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm định trong ngành F&B.

Sơ đồ giải pháp đo nước ngành thực phẩm hiện nay

Một hệ thống đo lường nước F&B được bố trí theo từng thiết bị, từng bộ phận và từng khu vực vận hành để đồng bộ hệ thống vận hành. Dưới đây là sơ đồ chi tiết quy trình đo nước từ nguồn nước cấp, đi qua các nhánh sản xuất vi sinh, hệ thống vệ sinh CIP đến khâu xử lý xả thải để các bạn dễ hình dung vị trí và vai trò của từng loại đồng hồ đo chuyên dụng:

Giải mã chi tiết cấu tạo giải pháp đo nước ngành thực phẩm

Trong hệ thống đo nước ngành thực phẩm hoàn chỉnh thường được cấu thành từ nhiều thiết bị chuyên dụng để đảm bảo cả yếu tố đo lường và vệ sinh. Cụ thể gồm các thiết bị cơ bản sau đây:

Đồng hồ nước

Đây là bộ phận quan trọng thực hiện nhiệm vụ đo lường lưu lượng dòng chảy và trong ngành thực phẩm thường dùng các loại đồng hồ đo nước làm bằng chất liệu inox để đảm bảo an toàn vệ sinh khi lắp đặt và đo lường. 

Đặc biệt, các mẫu đồng hồ nước thường dùng trong giải pháp đo nước ngành thực phẩm là đồng hồ nước turbine, đồng hồ nước điện tử, đồng hồ Coriolis và sử dụng kiểu kết nối mặt bích, clamp để lắp đặt.

Thiết bị cảm biến

Thiết bị này được sử dụng để cảm biến về chất lượng nước như độ pH, độ dẫn điện, áp suất, nhiệt độ hay mực nước trong bồn chứa nguyên liệu. Từ đó, giúp xác định chất lượng nguồn nước và đảm bảo nước trong đường ống luôn đủ, đúng an toàn vệ sinh.

Hệ thống nhà máy

Trong hệ thống ngành thực phẩm được chia tách từ nhiều khu vực như phối trộn, vệ sinh CIP đo nồng độ hóa chất và lò hơi giám sát cấp nước. Do đó, mỗi một hệ thống trong nhà máy đều được trang bị thiết bị đo lường nước, bộ cảm biến riêng để hỗ trợ quá trình giám sát, đo nước trong toàn bộ hệ thống F&B đồng bộ và hiệu quả.

Bộ truyền dữ liệu

Thiết bị này có nhiệm vụ truyền tín hiệu từ đồng hồ đo nước và cảm biến về hệ thống trung tâm với các tín hiệu truyền phổ biến gồm RS485, Modbus, 4-20mA hoặc kết nối không dây như LoRa, NB-IoT… Quá trình truyền dữ liệu này cần được ổn định và cập nhật thông tin liên tục, chính xác để theo dõi lưu lượng nước hoạt động và điều chỉnh hiệu quả.

Hệ thống quản lý dữ liệu

Đây là trung tâm điều hành của toàn bộ hệ thống, thường sử dụng SCADA hoặc phần mềm quản lý chuyên dụng. Hệ thống này giúp hiển thị dữ liệu theo thời gian thực, lưu trữ lịch sử vận hành, phân tích và đưa ra cảnh báo khi có bất thường từ xa, giúp đánh giá và xử lý sự cố kịp thời.

Các công nghệ đo trong hệ thống đo nước F&B

Giải pháp đo nước ngành thực phẩm hiện đang được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trên thị trường, đặc biệt các công nghệ đo nước hiện được phát triển đa dạng và đáp ứng theo từng yêu cầu, quy mô sản xuất khác nhau. Dưới đây là 3 công nghệ đo nước chính thường dùng hiện nay:

Đồng hồ đo nước điện từ

Với cơ chế hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ, cho phép đo lưu lượng chất lỏng dẫn điện mà không bị ảnh hưởng bởi áp suất hay nhiệt độ. Cho nên, đồng hồ điện tử hạn chế tình trạng hao mòn, duy trì tính chính xác lâu dài.

Đặc biệt, đồng hồ đo nước điện từ sử dụng chất liệu từ inox với lớp lót PTFE, đảm bảo an toàn vệ sinh, chống ăn mòn tốt nên thường được lắp đặt tại các vị trí như đường cấp nước đầu vào, khu vực phối trộn nguyên liệu hoặc các vị trí cần đo lường liên tục.

Đồng hồ đo nước turbine

Đây là dòng đồng hồ đo nước kết hợp giữa khả năng đo lường cơ và khả năng truyền dữ liệu điện tử nhờ cách vận hành bằng tuabin quay theo dòng chảy, chuyển đổi tín hiệu đo lưu lượng nhanh chóng. Với chất liệu chính là inox 304 hoặc inox 316 và tín hiệu kết nối đa dạng, nên sản phẩm thích hợp trong nhiều hệ thống, đặc biệt có tính chính xác cao.

Tuy nhiên, đồng hồ đo lưu lượng turbine chuyên dùng trong hệ thống nước tinh khiết, nước RO, nên trong giải pháp đo nước ngành thực phẩm sản phẩm được lắp tại các hệ thống CIP, hệ thống cấp nước RO,…

Đồng hồ đo nước Coriolis

Đồng hồ đo lưu lượng Coriolis thực hiện đo trực tiếp khối lượng dòng chảy dựa trên hiệu ứng Coriolis, giúp cung cấp dữ liệu chính xác gần như tuyệt đối và không ảnh hưởng bởi nhiệt độ, áp suất hay chất lỏng.

Thông thường, dòng đồng hồ này được làm từ inox với thiết kế vi sinh và đa dạng kiểu kết nối như clamp, mặt bích cũng như kiểu dáng thiết kế, giúp phù hợp trong nhiều hệ thống có yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh cao. Cho nến, đồng hồ Coriolis thường được lắp đặt tại các điểm quan trọng như dây chuyền pha chế, khu vực định lượng nguyên liệu,…

Việc đầu tư giải pháp đo nước ngành thực phẩm hiện là bước đi chiến lược giúp nâng cao hiệu suất và uy tín của nhà máy, thương hiệu. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp đo nước tối ưu cho hệ thống của mình, hãy tham khảo các thiết bị đo lường tại Thiết bị đo THP thông qua danh mục đồng hồ nước hoặc gọi ngay Hotline 0961.694.858 nhé!